👑もやしとにんじんの韓国風にんにく炒め
シャキッとしたもやしと細切りにんじんを、にんにくとコチュジャンの香る甘辛い醤油味に仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- にんじん50g
- ごま油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- コチュジャン小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
- 2醤油、砂糖、にんにくチューブ、コチュジャンを混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2〜3分炒める。
- 4もやしを加え、強火で1〜2分炒める。もやしが少し透き通り、にんじんがしんなりしたら合わせだれを加え、強火で30秒ほど炒め合わせる。
- 5たれが全体にからんだら火を止め、小鉢に盛る。
コツもやしの水気をしっかり切ると、たれが薄まらず歯ごたえよく仕上がります。
韓国風にんにく炒めをおいしく作るコツ
- 野菜は洗ったあと水気をよく切ります。水が残っていると油がはね、フライパンの温度が下がって、炒め物ではなく煮た状態になります。
- 強火で短時間に炒めます。もやしなら2〜3分で十分で、それ以上炒めると水が出てしゃきっとした歯ごたえがなくなります。
- たれは醤油とコチュジャン、砂糖、にんにくを先に混ぜておきます。炒めながら一つずつ加えると時間がかかり、その間に野菜から水が出ます。
