レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2
• みりん小さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、根元の幅が2cmほどの小房に分ける。味噌をみりんで溶き、醤油を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを並べて3分焼く。上下を返して弱めの中火で3分焼き、しんなりさせる。
3. 3弱火にして合わせだれを塗り、返しながら1分焼く。房が崩れないように器に盛る。

コツしめじを小房にすると、返しやすく食べ応えも残ります。