レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 片栗粉大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1崩れにくい木綿タイプの豆腐を使い、ペーパータオルで包んでざるにのせて15分おく。厚さ1.5cmの長方形に切り、表面の水気を拭く。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、スプーンで表面に塗り広げながら返し、1〜2分焼いて器に盛る。

コツ豆腐の水気を拭いてから薄く粉をまぶすと、たれがよくからみます。たれを加えたら弱火にして、焦げる前に仕上げます。