レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐200g
• 醤油小さじ1
• 味噌小さじ1/2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1焼き豆腐を厚さ1.5cmの長方形に切り、ペーパータオルではさんで5分おく。
2. 2味噌をみりんと水で溶き、醤油と砂糖を加えて混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼き豆腐を片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、表面に塗り広げながら返して1〜2分焼き、器に盛る。

コツ味噌は先に液体で溶くと、むらなくからみます。たれを加えたあとは弱火を保ち、つやが出たところで火を止めます。