レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• かにかま120g
• ごま油大さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1かにかまは長さ2cmに切って粗くほぐし、卵は溶く。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を流し入れて30秒ほど大きく混ぜる。
3. 3ごはんを加え、中火で3〜4分、へらでほぐしながら炒める。
4. 4かにかまを加えて中火で1分炒め、醤油とこしょうを加えて30秒炒め合わせる。
5. 5卵が中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて器に盛る。卵がまだゆるければ、中火で30秒ずつ追加で炒める。

コツかにかまは粗くほぐして後半に加えると、しっとりした食感が残ります。