レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉200g
• もやし150g
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗って水気を十分に切り、長さ2cmに切る。豚こま肉は厚さ3mm以下になるように開き、厚い部分は薄く切って幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分炒める。中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば弱火でふたをして1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3豚肉を取り出し、フライパンに残った油に温かいごはんを加える。中火で3分ほぐしながら炒める。
4. 4もやしを加え、強めの中火で2分炒める。豚肉を戻し、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、こしょうを加える。
5. 5中火で1分、全体を返しながら炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしは短く切ると、ごはんや豚肉と一緒に食べやすくなります。しょうがは仕上げに加えると、焦げにくく香りも残ります。