豚こま肉ともやしの焼きめし
香ばしい豚こま肉と歯ざわりのよいもやしを、醤油としょうがで仕上げる焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚こま肉200g
- もやし150g
- サラダ油大さじ1
- 醤油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1もやしは洗って水気を十分に切り、長さ2cmに切る。豚こま肉は厚さ3mm以下になるように開き、厚い部分は薄く切って幅2cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分炒める。中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば弱火でふたをして1〜2分ずつ追加加熱する。
- 3豚肉を取り出し、フライパンに残った油に温かいごはんを加える。中火で3分ほぐしながら炒める。
- 4もやしを加え、強めの中火で2分炒める。豚肉を戻し、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、こしょうを加える。
- 5中火で1分、全体を返しながら炒め合わせ、器に盛る。
コツもやしは短く切ると、ごはんや豚肉と一緒に食べやすくなります。しょうがは仕上げに加えると、焦げにくく香りも残ります。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
