👑ハムとねぎの卵焼きめし
細切りのハムと細かく刻んだねぎがごはんになじむ、こしょうをきかせた卵焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ハム100g
- ねぎ60g
- サラダ油大さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう小さじ1/4
作り方
- 1ハムは5mm幅、長さ2cmの細切りにし、ねぎは3mm角程度のみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
- 2ごはんが冷たい場合は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分ほど温める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを1分ほど炒める。
- 4卵を流し入れて中火で30秒ほど混ぜ、半熟になったらごはんを加える。へらで塊をほぐしながら3分ほど炒める。
- 5ハムを加え、中火で1分ほど炒める。醤油とこしょうを加えてさらに30秒ほど炒め、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、器に盛る。
コツハムは仕上げ近くに加えると、硬くなりにくく、しっとりした食感が残ります。細かく刻んだねぎは、ごはん全体に香りを行き渡らせます。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
