レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ハム100g
• ねぎ60g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ハムは5mm幅、長さ2cmの細切りにし、ねぎは3mm角程度のみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 2ごはんが冷たい場合は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分ほど温める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを1分ほど炒める。
4. 4卵を流し入れて中火で30秒ほど混ぜ、半熟になったらごはんを加える。へらで塊をほぐしながら3分ほど炒める。
5. 5ハムを加え、中火で1分ほど炒める。醤油とこしょうを加えてさらに30秒ほど炒め、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、器に盛る。

コツハムは仕上げ近くに加えると、硬くなりにくく、しっとりした食感が残ります。細かく刻んだねぎは、ごはん全体に香りを行き渡らせます。