レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• チャーシュー120g
• サラダ油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1チャーシューは汁気を切り、厚さ8mmに切ってから8mm角に切る。卵は溶きほぐす。
2. 2ごはんが冷たい場合は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分ほど温める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。30秒ほど大きく混ぜ、半熟になったらごはんを加える。
4. 4中火で3分ほど、ごはんの塊をへらでほぐしながら炒める。チャーシューを加え、さらに1分30秒ほど炒めて温める。
5. 5しょうがチューブ、醤油、こしょうを加え、中火で30秒〜1分炒め合わせる。卵が中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて器に盛る。

コツチャーシューは汁気を切ってから刻むと、ごはんがべたつきにくくなります。しょうがは仕上げに加えると、焦げにくく香りも残ります。