レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 枝豆150g
• ごま油大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1枝豆はさやを除いた豆の重さで用意する。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。
2. 2鍋に湯を沸かして枝豆を入れ、中火で5〜6分、豆の中心がやわらかくなるまでゆでる。ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜて1〜2分加熱し、中心まで固まって液状の部分がなくなったら取り出す。
4. 4フライパンに残った油に温かいごはんを加え、中火で3分ほぐしながら炒める。枝豆と卵を加え、卵を粗く崩す。
5. 5塩、醤油、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ枝豆はゆでたあとに水気を十分に切ると、ごはんがべたつきません。卵を粗く崩すと、枝豆とともに食感を楽しめます。