レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン120g
• ほうれん草160g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ1cmに切ってもう一度しっかり絞る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3分炒め、縁に焼き色がついたら取り出す。
4. 4フライパンに残った油に温かいごはんを加え、中火で3分、へらでほぐしながら炒める。
5. 5ほうれん草とベーコンを加えて中火で1分炒める。醤油を鍋肌に回し入れ、こしょうを振って30秒炒め合わせ、器に盛る。

コツほうれん草は切ってからもう一度絞ると、ごはんが水っぽくなりません。ベーコンを焼いた油をごはんに吸わせると、うまみが全体に広がります。