ベーコンとほうれん草の焼きめし
ベーコンのうまみとほうれん草の甘みに、醤油の香ばしさを添えた焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン120g
- ほうれん草160g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ1cmに切ってもう一度しっかり絞る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3分炒め、縁に焼き色がついたら取り出す。
- 4フライパンに残った油に温かいごはんを加え、中火で3分、へらでほぐしながら炒める。
- 5ほうれん草とベーコンを加えて中火で1分炒める。醤油を鍋肌に回し入れ、こしょうを振って30秒炒め合わせ、器に盛る。
コツほうれん草は切ってからもう一度絞ると、ごはんが水っぽくなりません。ベーコンを焼いた油をごはんに吸わせると、うまみが全体に広がります。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
