👑にんじんのマスタード焼き
じっくり焼いて甘みを引き出したにんじんを、こしょうの利いた甘酸っぱい粒マスタードだれで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん200g
- 粒マスタード小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ5cm、厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。
- 2耐熱容器に洗ったにんじんを水気がついたまま入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。粒マスタード、砂糖、酢、塩を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったにんじんを並べて片面2分ずつ焼く。竹串が通りにくければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほどからめる。こしょうを振って器に盛る。
コツにんじんの厚さをそろえると、硬さにむらが出にくくなります。こしょうは仕上げに振ると、甘酸っぱいたれの味が引き締まります。
ハニーマスタードをおいしく作るコツ
- 粒マスタードは火を止めてから混ぜます。長く加熱すると香りと辛みが飛び、粒の食感も残りません。
- 砂糖や酢などの合わせだれは先に混ぜておきます。焼いている途中で一つずつ加えると、そろえる間にたれが煮詰まって焦げやすくなります。
- たれは弱火にしてから加え、返しながら1分ほどからめます。砂糖を含むたれは強火ではすぐ焦げます。
