レシピ

材料（2人分）

• にんじん200g
• 粒マスタード小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ5cm、厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。
2. 2耐熱容器に洗ったにんじんを水気がついたまま入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。粒マスタード、砂糖、酢、塩を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったにんじんを並べて片面2分ずつ焼く。竹串が通りにくければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほどからめる。こしょうを振って器に盛る。

コツにんじんの厚さをそろえると、硬さにむらが出にくくなります。こしょうは仕上げに振ると、甘酸っぱいたれの味が引き締まります。