レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• 粒マスタード小さじ2
• 水小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水に2分さらして水気を拭く。
2. 2水、砂糖、酢、塩を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、返しながら1分煮からめる。火を止めて粒マスタードを混ぜ、器に盛る。

コツ水気を拭いてから焼くと、れんこんの表面が香ばしくなります。粒マスタードは火を止めてから加え、香りと粒の食感を生かします。