👑パプリカの粒マスタード焼き
焼いて甘みを引き出したパプリカに、ケチャップを加えたまろやかな粒マスタードだれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パプリカ200g
- 粒マスタード小さじ2
- ケチャップ小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
- 酢小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、幅2cm、長さ4〜5cmに切る。
- 2粒マスタード、ケチャップ、砂糖、酢、醤油を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを皮側を下にして並べて3分焼く。返してさらに2分焼き、少ししんなりさせる。
- 4弱火にして合わせだれを加え、30秒〜1分からめて器に盛る。
コツ皮側から動かさずに焼くと、香ばしい焼き目がつきます。たれを加えた後は短時間で仕上げると、パプリカの食感を残せます。
ハニーマスタードをおいしく作るコツ
- 粒マスタードは火を止めてから混ぜます。長く加熱すると香りと辛みが飛び、粒の食感も残りません。
- 砂糖や酢などの合わせだれは先に混ぜておきます。焼いている途中で一つずつ加えると、そろえる間にたれが煮詰まって焦げやすくなります。
- たれは弱火にしてから加え、返しながら1分ほどからめます。砂糖を含むたれは強火ではすぐ焦げます。
