レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ200g
• 粒マスタード小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ズッキーニはへたを切り落とし、厚さ8mmの輪切りにする。
2. 2粒マスタード、砂糖、酢、塩を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを重ならないように並べる。片面3分、裏返して2〜3分焼き、焼き色をつける。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど返しながら全体にからめる。
5. 5火を止め、たれごと器に盛り付ける。

コツズッキーニは並べたらすぐに動かさず、焼き色をつけると香ばしく仕上がります。たれを入れたら短時間でからめ、粒マスタードの香りを残してください。