レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも240g
• 粒マスタード小さじ2
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm厚の半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
2. 2耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3粒マスタード、味噌、砂糖、酢、水を混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほどやさしくからめて器に盛る。

コツじゃがいもは電子レンジで中まで軟らかくしてから焼くと、表面を香ばしく仕上げられます。味噌入りのたれは焦げやすいため、弱火で短くからめます。