👑かぼちゃのマスタード焼き
ほくほくのかぼちゃに、酢を利かせて甘さを引き締めた粒マスタードだれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ240g
- 粒マスタード小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚、長さ4〜5cmに切る。
- 2耐熱容器にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。粒マスタード、砂糖、酢、醤油を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて片面2分ずつ焼く。竹串がすっと通らなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4弱火にして合わせだれを加え、崩さないように返しながら30秒ほどからめて器に盛る。
コツかぼちゃは厚さをそろえると均一に火が通ります。たれを加えた後は大きく返す程度にすると、きれいな形に仕上がります。
ハニーマスタードをおいしく作るコツ
- 粒マスタードは火を止めてから混ぜます。長く加熱すると香りと辛みが飛び、粒の食感も残りません。
- 砂糖や酢などの合わせだれは先に混ぜておきます。焼いている途中で一つずつ加えると、そろえる間にたれが煮詰まって焦げやすくなります。
- たれは弱火にしてから加え、返しながら1分ほどからめます。砂糖を含むたれは強火ではすぐ焦げます。
