👑カリフラワーのマスタード焼き
焼き目をつけたカリフラワーを、にんにくがほのかに香る甘い粒マスタードだれで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー200g
- 粒マスタード小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1カリフラワーは幅3cmの小房に分け、大きい房は厚さ1.5cmになるよう縦に切る。
- 2耐熱容器に洗ったカリフラワーを水気がついたまま入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。粒マスタード、砂糖、酢、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったカリフラワーを並べる。切り口を2分焼いて返し、さらに2分焼く。
- 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほどからめて器に盛る。
コツ房に平らな切り口を作ると、香ばしい焼き目がつきます。にんにく入りのたれは最後に加え、焦がさないように短くからめます。
ハニーマスタードをおいしく作るコツ
- 粒マスタードは火を止めてから混ぜます。長く加熱すると香りと辛みが飛び、粒の食感も残りません。
- 砂糖や酢などの合わせだれは先に混ぜておきます。焼いている途中で一つずつ加えると、そろえる間にたれが煮詰まって焦げやすくなります。
- たれは弱火にしてから加え、返しながら1分ほどからめます。砂糖を含むたれは強火ではすぐ焦げます。
