レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、根元が幅2cmほどの小房になるようにほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを広げる。動かさずに3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. 3料理酒を加えて中火で1分加熱し、醤油を鍋肌から加える。全体を返しながら30秒ほど焼いてからめる。
4. 4焼き色のついた面を上にして、小鉢に盛る。

コツ小房を細かくほぐしすぎないようにすると、焼き色と歯ごたえを楽しめます。醤油は最後に加えると香りが立ちます。