レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• サラダ油小さじ1
• 味噌小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ1
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 1エリンギは長さ4cm、厚さ7mmほどの板状に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを並べる。片面を3分、裏返してさらに3分焼く。
3. 3味噌、醤油、みりん、料理酒をよく混ぜて加える。弱めの中火で1〜2分、返しながらたれをからめる。
4. 4たれが表面になじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツ広い切り口をフライパンに当てると、焼き色が均一につきます。味噌だれを加えたら火を弱め、焦げつく前に仕上げてください。