レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは厚さ1cmほどの小房に分ける。エリンギは長さ4cmに切り、縦に厚さ7mmほどの棒状に裂く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけとエリンギを広げる。3分焼いて裏返し、さらに3〜4分焼く。
3. 3醤油、料理酒、砂糖を混ぜて加え、中火で1分ほど、全体を返しながら焼く。
4. 4汁気がほぼなくなり、きのこに照りが出たら器に盛る。

コツエリンギを裂くと、凹凸にたれがからみます。まいたけは焼き始めに動かさず、焼き目をつけると香りが引き立ちます。