レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房に分け、まいたけは幅3cmほどに裂く。醤油、料理酒、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじとまいたけを広げる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼く。
3. 3合わせだれを加え、弱めの中火で1〜2分、まいたけを崩さないように返しながら焼きからめる。
4. 4たれが薄くからんだら火を止め、小鉢に盛り付ける。

コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、焼いたときの歯ごたえが残ります。たれを加えたら火を弱め、みりんが焦げるのを防ぎます。