レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは軸の硬い端を薄く落とし、厚さ7mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、きのこを広げる。動かさずに3分焼き、返してさらに3分焼く。
3. 3料理酒と醤油を加え、中火で1分ほど焼きからめる。酢とこしょうを加えて、さらに30秒ほど加熱する。
4. 4残ったたれとともに、小鉢に盛り付ける。

コツマッシュルームは薄く切りすぎないようにすると、ほどよい歯ごたえが残ります。酢を最後に加えることで、軽い酸味を生かせます。