レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• まいたけ100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸を切り分け、かさは7mm幅に切り、軸は硬い先端を除いて薄切りにする。まいたけは幅3cmほどの小房に分け、根元の厚い部分は厚さ5mmに裂く。
2. 2フライパンにしいたけ、まいたけ、サラダ油を入れてからめ、料理酒と水を加える。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で6分蒸す。
3. 3きのこがしんなりしたら、醤油と砂糖を加える。中火で1分、砂糖を煮汁に溶かしながら全体を混ぜる。
4. 4火を止め、きのこを小鉢に盛って煮汁をかける。

コツしいたけをやや厚めに切ると、ふっくらした食感が楽しめます。砂糖は蒸して出た煮汁に溶かしてから、きのこにからめてください。