レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• エリンギ100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは縦半分に切ってから、斜めに厚さ4mmに切る。
2. 2フライパンにえのき、エリンギ、サラダ油を入れてからめ、料理酒を加える。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
3. 3きのこがしんなりしたら、醤油とにんにくチューブを加える。中火で1分、全体を返しながら煮汁をからめる。
4. 4火を止め、小鉢にふんわり盛って残った煮汁をかける。

コツエリンギは斜めに薄く切ると、えのきと一緒に食べやすくなります。にんにくはきのこから出た煮汁に溶かすように混ぜると、むらなくからみます。