レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1エリンギは長さ4cmに切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2小さめのフライパンにエリンギ、料理酒、水、サラダ油を入れてからめる。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
3. 3ふたを取り、醤油とにんにくチューブを加え、中火で1分混ぜながら蒸し汁をからめる。
4. 4こしょうを振って混ぜ、小鉢に盛る。

コツエリンギの厚さをそろえると、歯ごたえが均一になります。にんにくは蒸し汁が残っているところへ加えると、焦げずに全体になじみます。