レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• しいたけ100g
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。しいたけは軸の硬い先端を切り落とし、かさは5mm幅、軸は縦に2〜3mm幅に切る。
2. 2小さめのフライパンにしめじ、しいたけ、料理酒、水、サラダ油を入れてからめる。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
3. 3ふたを取り、醤油、しょうがチューブ、砂糖を加えて中火で1分混ぜ、蒸し汁をからめる。
4. 4火を止め、蒸し汁ごと小鉢に盛る。

コツしいたけの軸を薄く切ると、硬さが残りにくくなります。砂糖は蒸し汁に溶かすように混ぜると、全体になじみます。