レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• しいたけ100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を切り分け、かさは5mm幅に切り、軸は硬い先端を除いて薄切りにする。
2. 2フライパンにしいたけ、えのき、サラダ油を入れて軽く混ぜ、料理酒を加える。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
3. 3きのこがしんなりしたら、醤油としょうがチューブを加える。中火で1分混ぜながら煮て、味をなじませる。
4. 4火を止め、えのきとしいたけを取り混ぜて煮汁ごと小鉢に盛る。

コツえのきは根元側までほぐしておくと、味が均一になじみます。しょうがは蒸し上がってから加えると香りが残ります。