レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ100g
• 料理酒大さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。まいたけは幅3cmほどに裂き、根元の厚い部分は1cm以下の厚さに裂く。
2. 2小さめのフライパンにしめじ、まいたけ、料理酒、ごま油を入れてからめる。ふたをして中火で1分、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
3. 3ふたを取り、醤油とにんにくチューブを加え、中火で1分、上下を返しながら蒸し汁をからめる。
4. 4こしょうを振り、軽く混ぜて小鉢に盛る。

コツまいたけの根元を薄く裂くと、しめじと同じ時間で火が通りやすくなります。仕上げは上下を返すように混ぜると、まいたけの形が崩れにくくなります。