レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 牛ひき肉250g
• ピーマン120g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ケチャップ大さじ4
• コンソメ小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ3
• 水280ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、7mm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れる。へらで1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。
3. 3大きめのそぼろを割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒める。ケチャップを加えて1分炒め、にんにくチューブを加えて20秒混ぜる。
5. 5水とコンソメを加えて煮立て、ごはんを加えてほぐす。弱めの中火で4分煮る。
6. 6牛ひき肉を戻して1分温め、粉チーズとこしょうを加えて混ぜる。火を止めて器に盛る。

コツ牛ひき肉を細かくほぐして炒めると、ごはんとよくなじみます。ピーマンは短く炒めてから煮ると、ほどよく風味が残ります。