👑鶏もも肉と玉ねぎのケチャップリゾット
香ばしく焼いた鶏もも肉と甘い玉ねぎを、チーズが溶けたケチャップ味のごはんに合わせる一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- 鶏もも肉250g
- 玉ねぎ150g
- ケチャップ大さじ4
- コンソメ小さじ3/4
- 粉チーズ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 水350ml
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは5mm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮側から3分、裏返して2分焼いて取り出す。
- 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で4分炒める。ケチャップを加えて1分炒める。
- 4水とコンソメを加えて中火で煮立て、鶏もも肉を戻してふたをし、弱火で4分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
- 5ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。粉チーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツ鶏肉を焼いたあとの脂で玉ねぎを炒めると、うまみがごはんになじみます。ごはんを加えたあとは混ぜすぎないようにすると、粒が残って仕上がります。
トマトリゾットをおいしく作るコツ
- 具の魚や肉は先に焼いて取り出し、ごはんを入れてから戻します。焼き目がついて香ばしさが出るうえ、煮すぎて身が崩れることを防げます。
- ケチャップは煮汁を加える前に1分ほど炒めます。酸味が飛んで甘みが濃くなり、コンソメとなじんだ深い味になります。
- ごはんは煮汁が煮立ってから加えてほぐします。冷たい煮汁にごはんを入れると、温まる間に米粒がふやけて、べちゃっとします。
