レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• ケチャップ大さじ4
• コンソメ小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ3
• オリーブオイル大さじ1
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮側から3分、裏返して2分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で4分炒める。ケチャップを加えて1分炒める。
4. 4水とコンソメを加えて中火で煮立て、鶏もも肉を戻してふたをし、弱火で4分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。粉チーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ鶏肉を焼いたあとの脂で玉ねぎを炒めると、うまみがごはんになじみます。ごはんを加えたあとは混ぜすぎないようにすると、粒が残って仕上がります。