ウインナーとピーマンのリゾット
ウインナーのうまみとピーマンのほろ苦さを、チーズ入りケチャップ味でまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん320g
- ウインナー180g
- ピーマン150g
- ケチャップ大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅5mm、長さ3cmの細切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。ケチャップを加えて弱火で1分混ぜ、水を加えて中火で煮立てる。
- 4ごはんを加えてほぐし、弱火で4分煮る。ウインナーを戻して1分温め、粉チーズとこしょうを混ぜて器に盛る。
コツウインナーの焼き目がうまみになるので、最初に軽く焼きつけます。ピーマンは細く切ると、ごはんとなじんで食べやすくなります。
トマトリゾットをおいしく作るコツ
- 具の魚や肉は先に焼いて取り出し、ごはんを入れてから戻します。焼き目がついて香ばしさが出るうえ、煮すぎて身が崩れることを防げます。
- ケチャップは煮汁を加える前に1分ほど炒めます。酸味が飛んで甘みが濃くなり、コンソメとなじんだ深い味になります。
- ごはんは煮汁が煮立ってから加えてほぐします。冷たい煮汁にごはんを入れると、温まる間に米粒がふやけて、べちゃっとします。
