👑ベーコンとしめじのケチャップリゾット
焼きつけたしめじの香りとベーコンのうまみを生かした、チーズ入りの濃厚なケチャップリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- ベーコン130g
- しめじ200g
- ケチャップ大さじ3
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 水300ml
- こしょう少々
作り方
- 1しめじは根元を落として小房に分ける。ベーコンは厚さ5mm以下、幅2cmに切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにしめじを広げ、中火で2分動かさずに焼き、上下を返してさらに2分炒める。
- 4ケチャップを加えて中火で1分炒め、水を加えて煮立てる。ごはんとベーコンを加えてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮る。
- 5粉チーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツしめじを広げて動かさずに焼くと、香りが引き立ちます。ケチャップも炒めてから水を加えると、酸味が丸くなります。
トマトリゾットをおいしく作るコツ
- 具の魚や肉は先に焼いて取り出し、ごはんを入れてから戻します。焼き目がついて香ばしさが出るうえ、煮すぎて身が崩れることを防げます。
- ケチャップは煮汁を加える前に1分ほど炒めます。酸味が飛んで甘みが濃くなり、コンソメとなじんだ深い味になります。
- ごはんは煮汁が煮立ってから加えてほぐします。冷たい煮汁にごはんを入れると、温まる間に米粒がふやけて、べちゃっとします。
