かぼちゃのレモンバター焼き
香ばしく焼いたかぼちゃに、バターのコクとレモンの酸味をからめた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ200g
- サラダ油小さじ1
- バター大さじ1
- レモン汁小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、長さ4cm程度に切る。
- 2耐熱容器にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて片面2分ずつ焼く。竹串が通りにくければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4弱火にしてバターと塩を加え、フライパンを揺すりながら30秒ほどからめる。火を止めてレモン汁を回しかけ、器に盛る。
コツ先に電子レンジで加熱すると、焼き色をつける間に中までほっくり仕上がります。レモン汁は火を止めてから加えると香りが残ります。
レモンバターをおいしく作るコツ
- 焼き始めはサラダ油を使い、バターは仕上げの香りづけにします。バターで最初から焼くと、火を通す間に焦げて茶色くなり、香りが苦みに変わります。
- バターは野菜に火が通ってから弱火で加え、30秒ほどからめます。短い時間で溶かすと、ミルクのような香りがそのまま残ります。
- レモン汁は火を止めてから加えます。加熱するとさわやかな香りが飛び、酸っぱさだけが残った味になります。
