レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、水気を拭く。へたの先を切り、がくの硬い部分を薄くむいて縦半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラの切り口を下にして2分焼く。裏返してさらに2分焼く。
3. 3弱火にしてバターと塩を加え、30秒ほどやさしくからめる。
4. 4火を止めてレモン汁とこしょうを加え、器に盛る。

コツ切り口を動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。仕上げはやさしく返して形を保ちます。