レシピ

材料（2人分）

• いんげん180g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り除いて長さ4cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で3分ゆでる。ざるに上げ、水気をしっかり切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いんげんを入れて2分ほど焼きつける。
4. 4弱火にしてバターと醤油を加え、30秒ほどからめる。火を止めてレモン汁とこしょうを加え、器に盛る。

コツゆでたいんげんの水気をよく切ると、焼き色がつきやすく味も薄まりません。