レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ8mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを重ならないように並べる。片面3分、裏返して2〜3分焼き、焼き色をつける。
3. 3弱火にしてバターと塩を加え、30秒ほどからめる。火を止めてレモン汁とこしょうを加え、全体を混ぜる。
4. 4器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

コツエリンギは並べたら動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。レモン汁は火を止めてから加えると香りが残ります。