レシピ

材料（2人分）

• なす350g
• ツナ缶200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを落とし、厚さ8mmの半月切りにする。ツナ缶は油漬けを使い、缶汁を切る。
2. 2味噌、砂糖、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにし、途中で1回返す。
4. 4なすがやわらかくなったらツナを加え、大きなかたまりを軽くほぐしながら中火で1分炒める。
5. 5合わせだれを加えて中火で2分炒め合わせ、汁気を軽く飛ばして器に盛る。

コツツナ缶の分量は缶汁を切った重さです。ツナを細かくほぐしすぎないようにすると、食べ応えが残ります。