レシピ

材料（2人分）

• ししとう120g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ3/4
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1ししとうは軸の先を切り落とし、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。表面の水気をしっかり拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。ししとうに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを並べる。4分ほど、1分おきに転がしながら焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど絡め、小鉢に盛る。

コツ切り込みを入れて水気を拭くと、揚げ焼き中の破裂や油はねを抑えられます。甘めのたれは焦げやすいので、弱火にしてから加えます。