レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス160g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水小さじ2

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむく。長さ4cmに切り、太い茎は縦半分にして厚さを5mm以下にし、水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。アスパラガスに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アスパラガスを並べて2分焼く。裏返してさらに2〜3分焼き、茎に竹串が通ることを確かめる。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど返しながら絡め、小鉢に盛る。

コツ根元側の皮をむき、太い茎の厚さをそろえると、穂先と茎が均一に仕上がります。にんにく入りのたれは弱火で短く絡めると焦げにくくなります。