レシピ

材料（2人分）

• にんじん150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、幅2cm、厚さ2mmの短冊切りにする。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、にんじんに片栗粉を薄くまぶす。直径26cmのフライパンにサラダ油の半量を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4にんじんの半量を重ならないように広げ、弱めの中火で2分焼く。上下を返してさらに1分30秒、しなやかになるまで焼いて皿に取り出す。残りのサラダ油を足し、残りのにんじんも同じように焼く。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取り、先に焼いたにんじんを戻して合わせだれを加える。全体に絡め、小鉢に盛る。

コツにんじんは厚さ2mmにそろえ、重ねずに広げて焼くと、甘みが出るまで短時間で焼けます。