レシピ

材料（2人分）

• かぶ200g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1かぶは根の部分を使い、皮をむいて5mm厚の半月切りにする。直径が大きいものはいちょう切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水を混ぜる。かぶに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぶを重ならないように並べる。3分焼き、裏返してさらに2〜3分焼き、竹串が通ることを確かめる。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、かぶを崩さないように30秒ほど返しながら絡め、小鉢に盛る。

コツかぶの水気を拭いて粉を薄くまぶすと、表面が香ばしく焼けます。たれを加えた後は大きく返すようにすると、やわらかいかぶが崩れにくくなります。