レシピ

材料（2人分）

• まいたけ150g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは根元の厚い部分を厚さ1cm以下に裂き、幅3〜4cmの小房に分ける。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、まいたけに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4まいたけを重ならないように並べ、中火で3分焼く。裏返してさらに3分焼き、根元までしんなりさせる。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。余熱で手早く絡め、小鉢に盛る。

コツまいたけは並べてから動かしすぎないようにすると、衣がはがれにくく香ばしく焼けます。