レシピ

材料（2人分）

• しいたけ150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を落とし、かさを7mm厚に切る。軸は縦に薄切りにする。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、しいたけに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4しいたけを広げて中火で3分焼き、裏返してさらに2分焼く。軸も途中で返し、全体に焼き色をつける。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。全体に絡め、小鉢に盛る。

コツしいたけの切り口にも粉を薄くつけると、たれがよく絡みます。