レシピ

材料（2人分）

• いんげん150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水小さじ2

作り方

1. 1いんげんはへたと筋があれば取り、長さ3cmに切る。太さが8mmを超えるものは縦半分に切り、水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水を混ぜる。いんげんに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いんげんを重ならないように並べる。弱めの中火で6〜7分、1〜2分おきに転がしながら焼き、竹串がすっと通るまで火を通す。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど絡め、小鉢に盛る。

コツいんげんは転がしながら焼くと、表面だけが焦げるのを防げます。たれを入れる前にやわらかさを確かめると、青臭さが残りません。