レシピ

材料（2人分）

• ピーマン150g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に2cm幅に切る。水気をしっかり拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。ピーマンに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを重ならないように並べる。皮側を2分、返して内側を2分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、全体を返しながら30秒ほど絡め、小鉢に盛る。

コツ水気を拭いてから粉を薄くまぶすと、衣がむらなくつきます。たれを加えたら短時間で仕上げ、ピーマンの歯触りを残します。