豚こま肉とキャベツのケチャップ炒め
豚こま肉と細切りキャベツに玉ねぎを合わせ、しょうがをきかせたケチャップ味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚こま肉250g
- キャベツ180g
- 玉ねぎ80g
- ケチャップ大さじ3
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1キャベツは葉を1cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。玉ねぎは2mm幅に切り、豚こま肉は広げて3cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて塩を振り、ほぐしながら中火で2分炒める。
- 3キャベツと玉ねぎを加え、中火で2分炒める。豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で炒める。
- 4ケチャップ、しょうがチューブ、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間で火が通ります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
