👑ウインナーとキャベツのケチャップ炒め
キャベツの甘みを生かし、少量の酢で後味をすっきりさせたウインナーのケチャップ炒めです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- キャベツ250g
- ケチャップ大さじ2
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1キャベツの葉は2cm幅に切り、太い芯は2mm厚の薄切りにする。ウインナーは縦半分に切ってから3cm長さに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを1分30秒炒める。キャベツを加え、中火で3分炒める。
- 3キャベツがしんなりしたら、ケチャップと酢を加えて中火で1分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間で食べやすい硬さになります。調味料はキャベツがしんなりしてから加え、全体にからめます。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
