ウインナーとアスパラのケチャップ炒め
斜め切りのアスパラガスとウインナーに、玉ねぎの甘みとさっぱりしたケチャップだれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- アスパラガス150g
- 玉ねぎ120g
- サラダ油小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ2
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて厚さ5mmの斜め切りにする。玉ねぎは厚さ2mmの薄切り、ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとアスパラガスを3分炒める。
- 3ウインナーを加えて中火で2分炒める。ケチャップ、酢、こしょうを加え、さらに30秒ほど炒め合わせて器に盛る。
コツアスパラガスは斜めに薄く切ると、根元側も食べやすくなります。酢は仕上げに加え、軽く炒めて酸味をなじませます。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
