👑豚こま肉と玉ねぎのケチャップ炒め
豚こま肉と玉ねぎを、しょうがをほんのりきかせた甘酸っぱいケチャップ味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚こま肉250g
- 玉ねぎ200g
- ケチャップ大さじ3
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。豚こま肉は広げて3cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて塩を振り、ほぐしながら中火で2分炒める。
- 3玉ねぎを加えて中火で2分炒める。豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば1分ずつ追加で炒める。
- 4ケチャップ、しょうがチューブ、砂糖、醤油を加えて中火で1分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。
コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかく仕上がります。しょうがは調味料と一緒に最後に加え、香りを残します。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
