レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉240g
• ピーマン80g
• パプリカ150g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンとパプリカはへたと種を除き、縦に3mm幅の細切りにする。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、3cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて入れ、ほぐしながら1分30秒ほど炒めて色を変える。
3. 3ピーマンとパプリカを加え、中火で2分30秒ほど炒める。牛肉の中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があればふたをして1分ずつ追加加熱する。
4. 4ケチャップ、にんにくチューブ、塩、こしょうを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツピーマンとパプリカは細さをそろえると、火の通りが均一になります。にんにくは仕上げに加えると、焦げずに香りよく仕上がります。